Picoteo frío

Selección gourmet de aperitivos para compartir.

Anchoas del Cantábrico (elaboración artesanal)

Tartar de atún rojo

Ensaladilla rusa con langostinos y aguacates

Tataki de atún rojo sobre cama de guacamole

Steak tartar con huevo frito trufado

Steak tartar de solomillo de vaca

Tomate con anchoas, aguacate y vinagreta de teriyaki

Ensalada de tomate con ventresca y anchoas

Burrata con aguacate, anchoas y huevas de arenque ahumado

Ensalada de delicias de jamón de pato y queso de cabra caramelizado

Pan de cristal con aceite y tomate

Timbal de foie micuit de pato y membrillo con frutos secos

Ceviche de corvina de anzuelo con leche de tigre

Sopas y Guisos

Sopa Kuche

Callos a la madrileña

Lentejas con foie

Picoteo caliente

Para disfrutar del auténtico sabor.

Croquetas caseras de jamón ibérico

Zamburiñas braseadas

Boquerones fritos en mariposa

Huevos fritos con bogavante

Chipirones de anzuelo en su tinta

Saquitos de bogavante y marisco

Pulpo a la brasa sobre parmentiere y patata trufada

Calamares fritos con harina de maíz y garbanzo

Rollitos crujientes de txangurro y chipirones en su tinta

Saquitos de boletus con salsa de hongos

Huevos rotos con carabinero

Conservas artesanales

Con sabores increíbles.

Mejillones en escabeche de las Rías gallegas

Sardinas en aceite de oliva

 

    Arroces

    Los arroces más sabrosos.

    Arroz de carabineros con alcachofas

    Arroz señoret

    Risotto de setas con trufa

    Pescados

    Frescos, salvajes y muy vivos.

    Rodaballo a los 3 vuelcos

    Merluza con muselina de calabacín

    Lomo de bacalao con tomate

    Lubina salvaje a la sal con salsa tropical

    Lenguado a la parrilla de carbón

    Bacalao gratinado con salsa de miel-alioli

    Taco de atún rojo a la parrilla

    Atún braseado con vinagreta de aceituna negra

    Maduración en Seco ( Conocida "Dry Aged" )

    Es un proceso natural que explote al máximo el aroma, olor y gusto.

    Chuletón seleccionado maduración + 50 días 1 Kg.

    Entrecot seleccionado maduración + 50 días 300 gr.

    Vacuno Black Angus

    Raza originaria de Aberdeen (Escocia). Carne de máxima calidad, jugosidad, terneza y sabor.

    Lomo alto de 300 gr.

    Solomillo de 200 gr.

    Vacuno nacional

    Criado en libertad, peso de 400 kg., edad + 48 meses, en el plato disfrutaremos de las tres pautas de la mejor carne: aroma, sabor y textura.

    Chuletón nacional 1 kg.

    Solomillo de 200 gr.

    Vacuno argentino

    Criados en la pradera de la Pampa, es una de las mejores carnes del mundo, con una jugosidad, terneza y suavidad extraordinarias.

    Lomo alto de novillo 300 gr.

    Solomillo argentino 200 gr.

    Novillo irlandés

    Es una carne de raza más pura de res alimentada con pasto y cereales, con sabor lleno de personalidad y toque lleno de grasa fruto de la crima totalmente natural. El corte es parecido a un hacha poro eso tiene ese nombre. Es una pieza de Gran Calidad.

    Tomahawk novillo irlandés peso entre 1 kg. y 1.5 kg.

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    Nuestros Dulces Artesanales

    Deliciosos dulces caseros para los más golosos.

    Tarta de queso " La Viña"

    Pastel vasco

    Tarta de la abuela

    Flan 3 chocolates

    Tiramisú

    Brownie de chocolate negro y blanco con nueces

    Arroz con leche tostado

    Dulce Goxua

    Natillas caseras

    Kuche

    Información de contacto

    Princesa, 18 ( junto a las antiguas caballerizas del palacio de Liria)

    28008 Madrid

    Móvil: +34 621 66 25 27

    kuche@kuche.es